هل تعمل الإنزيمات حقًا؟

أنا فضولي، هل يمكنك توضيح الآليات الكامنة وراء كيفية عمل الإنزيمات حقًا؟ هل هي مجرد محفزات تعمل على تسريع التفاعلات الكيميائية، أم أن هناك دوراً أكبر في العمليات البيولوجية؟ كيف تتعرف على الجزيئات المستهدفة وترتبط بها على وجه التحديد، وما هي العوامل التي تؤثر على كفاءتها وخصوصيتها؟ يبدو أن فهم تعقيدات وظيفة الإنزيم أمر بالغ الأهمية في مجالات مثل الكيمياء الحيوية، والطب، وحتى في مجال العملات المشفرة والتمويل، حيث نتعامل غالبًا مع أنظمة وعمليات معقدة. إذًا، هل تعمل الإنزيمات حقًا، وإذا كان الأمر كذلك، فكيف تفعل ذلك؟