هل يجب أن يكون الإسكالوب طازجًا أم مجمدًا؟

عندما يتعلق الأمر بالمأكولات البحرية، وخاصة الإسكالوب، غالبًا ما يكون هناك جدل حول ما إذا كان ينبغي استهلاكها طازجة أم مجمدة. يجادل البعض بأن الإسكالوب الطازج يقدم أفضل نكهة وملمس، بينما يدعي آخرون أن الإسكالوب المجمد جيد بنفس القدر، إن لم يكن أفضل، بسبب عملية الحفظ. ولكن ما هو الجواب الحقيقي؟ هل من الأفضل تناول الإسكالوب الطازج مباشرة من المحيط، أم أن الإسكالوب المجمد خيار قابل للتطبيق وحتى أفضل؟ دعونا نتعمق في إيجابيات وسلبيات كليهما لمعرفة ذلك.