Warum bewahren Amerikaner Eier im Kühlschrank auf?

In den Vereinigten Staaten erfordert die Vorbereitung von Eiern für den kommerziellen Verkauf strenge Wasch- und Desinfektionsverfahren. Diese Schritte sind unerlässlich, um Verunreinigungen zu beseitigen und die Sicherheit des Produkts für Verbraucher zu gewährleisten.

Durch diesen Reinigungsprozess werden jedoch auch die natürlichen Abwehrkräfte der Eier gegen Bakterien zerstört, insbesondere die als Nagelhaut bekannte Schutzschicht. Durch diese Entfernung können die Eier anfälliger für Kontaminationen werden.

Um dieses Risiko zu mindern, werden Eier während der gesamten Verarbeitungs- und Lagerungsphase gekühlt. Diese Vorgehensweise ist entscheidend, um die Wahrscheinlichkeit einer Salmonellenkontamination zu verringern, einem potenziell gefährlichen Bakterium, das eine Lebensmittelvergiftung verursachen kann.

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