¿El marlín está lleno de mercurio?

El mercurio, un elemento natural, existe en diversas formas, algunas de las cuales plantean importantes riesgos para la salud de los seres humanos. Entre ellos, se sabe que ciertos tipos de mercurio son altamente neurotóxicos y pueden causar daños graves al sistema nervioso.

Un grupo particular de organismos que son susceptibles a acumular altos niveles de mercurio son los principales depredadores de peces marinos. Estas especies, como el marlín azul, ocupan la cima de la cadena alimentaria en sus respectivos ecosistemas y, a menudo, son objeto de consumo como marisco.

El consumo de productos del mar, en particular los que pertenecen a la categoría de superdepredadores, puede provocar la ingestión de metilmercurio, la forma más tóxica de mercurio para los seres humanos que consumen productos del mar. El cuerpo absorbe fácilmente el metilmercurio y puede acumularse en los tejidos con el tiempo, provocando efectos a largo plazo en la salud.

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