Pouvons-nous utiliser le même tawa pour le dosa et le chapati ?

Peut-on vraiment utiliser le même récipient de cuisson, plus précisément un tawa, pour préparer deux pains plats indiens distincts comme le dosa et le chapati ? Les saveurs et les textures du plat précédent ne persisteront-elles pas et n’affecteront-elles pas le goût du suivant ? N'est-il pas possible que la pâte collante du dosa laisse des résidus qui rendraient difficile la cuisson de la pâte plus sèche et sans levain du chapati ? N'y a-t-il pas un risque de contamination croisée, surtout si l'on cuisine pour des personnes ayant des restrictions alimentaires ou des allergies ? Comment pouvons-nous nous assurer que le tawa est correctement nettoyé et assaisonné avant de passer d’un plat à un autre ? Existe-t-il un consensus général dans la cuisine indienne sur cette pratique, ou varie-t-elle selon les régions ou les ménages ?