Je me demandais pourquoi les glaces ont souvent une texture glacée.
Est-ce à cause de la façon dont il est fabriqué ou des ingrédients utilisés ?
J'aimerais comprendre la raison de cette caractéristique de la glace.
6 réponses
BlockchainVisionary
Mon Oct 28 2024
En raison de sa faible teneur en air, la glace a une texture plus dense que la crème glacée.
Carlo
Mon Oct 28 2024
La glace est produite à une vitesse de barattage nettement plus lente que celle de la crème glacée.
Lorenzo
Mon Oct 28 2024
La texture dense de la glace lui confère une saveur plus riche et plus intense.
BusanBeautyBloomingStar
Mon Oct 28 2024
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SarahWilliams
Mon Oct 28 2024
Ce processus de barattage plus lent entraîne l'incorporation de moins d'air dans le mélange réfrigérant.