Quelle est la particularité de la glace ?

Je suis curieux de connaître les glaces. J'ai entendu dire que c'était un type de dessert, mais qu'est-ce qui le rend unique ou spécial par rapport à d'autres friandises similaires ? Y a-t-il quelque chose de spécifique dans ses ingrédients, son goût ou sa méthode de préparation qui se démarque ?