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ケーキがひび割れたのはなぜですか?
ケーキがひび割れたのはなぜですか?
![CherryBlossomBloom](https://img.btcc.com/btcc/qa/CherryBlossomBloom.png)
私のケーキがひび割れた可能性がある理由について詳しく説明してもらえますか?
焼き温度に問題があり、外側が早く焼きすぎて内側が生焼けになってしまったのでしょうか?
それとも、生地を混ぜすぎてグルテンが発達しすぎて、膨張したケーキの重量を支えるには構造が弱すぎたのでしょうか?
もしかしたら、オーブンが適切に予熱されていなかったり、ケーキ型がレシピに対して小さすぎたりして、生地が不均一に膨らみ膨張したのではないか?
ひび割れの原因を理解することは、今後のベーキング作業でひび割れを防ぐのに役立ちます。
![ケーキがひび割れたのはなぜですか?](https://img.btcc.com/btcc/qa/qaimg168.png)
7 回答
![benjamin_rose_author](https://img.btcc.com/btcc/qa/benjamin_rose_author.png)
生地を準備するときは、空気を入れすぎないようにすることが重要です。
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![Elena](https://img.btcc.com/btcc/qa/Elena.png)
過剰な空気の混入は鍋の初期膨らみを引き起こし、成功したという誤った印象を与える可能性があります。
【D】ただし、生地が冷めると生地がしぼんでしまい、ひび割れや食感のムラが生じることがよくあります。
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![KatanaGlory](https://img.btcc.com/btcc/qa/KatanaGlory.png)
室温で材料が混ざりやすくなり、生地がより安定し、しぼみやひび割れが起こりにくくなります。
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![Riccardo](https://img.btcc.com/btcc/qa/Riccardo.png)
滑らかで一貫した生地を実現するには、中速で混ぜることをお勧めします。
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![GeishaWhisper](https://img.btcc.com/btcc/qa/GeishaWhisper.png)
Room temperature ingredients blend more easily, resulting in a batter that is more stable and less prone to deflation and cracking.
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