分散型交換プロトコルとは何ですか?

分散型交換プロトコルとは何なのか詳しく説明していただけますか? 従来の集中型取引所とどのように異なるのかを理解したいと思っています。 具体的には、中央当局の介入なしにピアツーピア取引をどのようにして可能にするのでしょうか? このアプローチの主な利点と欠点は何ですか? また、現在使用されている分散型交換プロトコルの例をいくつか挙げていただけますか? 私は実際のアプリケーションと、それが仮想通貨の状況をどのように形作っているのかを理解することに興味があります。