酵素を最も多く使用している産業はどれですか?

酵素を最大限に利用している産業について少し説明してもらえますか? どの部門がその運営においてこれらの生物学的触媒に大きく依存しているのか、またその理由を理解するのは興味深いことです。 これらの酵素は、製造プロセス、医療、食品生産、またはおそらくまったく別の分野で使用されているのでしょうか? 私は、酵素の可能性を最大限に活用する業界と、酵素が優れている特定の用途について、より深く理解したいと考えています。