なぜドラムスティックは羽よりも安いのですか？

家禽経済の分野では、ドラムスティックの価格が切望されている手羽先よりも低いことが多いのはなぜですか? 相対的な大きさと肉の部分を考えると直感に反するように思えますが、市場では一貫して手羽先が好まれています。 レシピの多様性から手羽先の人気が高まっているという、需要と供給の問題なのだろうか？ それとも、ドラムスティックの方が加工しやすく、したがって生産コストが安くなるという、生産コストの問題なのでしょうか？ この二分法には説明が必要であり、好奇心旺盛な消費者として、私はこの異常な価格設定の背後にある経済学を理解しようと努めています。