なぜアジア人はキムチを食べるのですか?

興味があるのですが、アジア料理でキムチが広く消費されるようになった文化的および歴史的理由について詳しく教えていただけますか? それは単に味の好みの問題なのでしょうか、それとも材料の入手可能性、伝統的な調理法、さらには栄養上の利点など、より深い要因が関係しているのでしょうか? アジアの食文化のこの魅力的な側面をもっと深く理解したいと思っています。