インドで最もよく食べられている野菜は何ですか?

インドで最も一般的に消費されている野菜について少し教えていただけますか? この国の料理の好みのトップの座をどこが占めているのか知りたいです。 それは文化や伝統に深く根付いた地元産の農産物なのでしょうか、それともインドの家庭に浸透したより世界的に認知された野菜なのでしょうか？ インド料理のこの魅力的な側面について学びたいと思っています。