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ケーキが落ちるのはなぜですか?
ケーキが落ちるのはなぜですか?
Leonardo
Tue Oct 15 2024
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5 回答
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ケーキを焼こうとしているのですが、オーブンから取り出すたびに真ん中から落ちたり沈んだりしてしまいます。
何が原因なのかわかりません。
ケーキは完全に火が通り、外側はきれいに見えますが、中心が盛り上がっていません。
なぜ私のケーキはこれを繰り返すのですか?
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EthereumEagle
Thu Oct 17 2024
タイムスタンプ 3:12 で、パン屋は、ケーキの膨らみが途中で止まる主な理由の 1 つは、間違った混合技術によるものであると説明しています。
混ぜすぎるとグルテンが過剰に生成され、ケーキの生地が硬くなり、ケーキの膨らみに不可欠な気泡を保持できなくなります。
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Pietro
Thu Oct 17 2024
ケーキが沈むもう 1 つの要因は、間違った材料や比率を使用したことです。
たとえば、小麦粉の使用量が多すぎたり、ベーキングパウダーや重曹などの膨張剤が不足したりすると、正しく膨らまなくなる、濃厚で重いケーキができてしまいます。
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BitcoinBaroness
Thu Oct 17 2024
さらに、ベーキング温度と時間は、ケーキを確実に成功させる上で重要な役割を果たします。
焼成温度が高すぎると、ケーキの外側が急速に固まり、内側に気泡が閉じ込められ、ケーキが均一に膨らまなくなる可能性があります。
一方、焼き方が不十分だと、ケーキが生焼けになり、冷めるにつれて崩れてしまう可能性があります。
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EmilyJohnson
Thu Oct 17 2024
完璧なケーキを焼くのは難しい仕事ですが、パン職人がよく遭遇するよくある問題の 1 つは、ケーキが沈んだり、落ちたり、崩れたりすることです。
2023 年 4 月 28 日に YouTube にアップロードされたビデオ「Cakes by MK」では、パン屋がこの現象の背後にある理由と回避方法について説明しています。
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WhisperEcho
Thu Oct 17 2024
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