ブロックチェーンでのベーキングとは何ですか?

ブロックチェーン技術と暗号通貨についてはよく聞いていますが、よく理解していない用語が 1 つあります。それは「ベーキング」です。 ブロックチェーンの文脈においてベーキングとは何を意味しますか?また、それはどのように機能しますか?