소금은 언제부터 가치가 없어졌나요?

과거에는 소금의 보존성과 희소성으로 인해 소금의 가치가 매우 높았습니다. 그러나 기술의 발전과 새로운 보존방법의 발견으로 인해 소금의 가치는 크게 감소하였습니다. 언제부터 소금이 그렇게 귀중한 상품이 아니었는지 궁금합니다.