[부위] 태그된 질문

Carlo Thu Sep 19 2024 | 7 답변 2122

와규는 소의 어느 부위에서 유래하는지 간결하게 설명해 주실 수 있나요? 마블링, 부드러움, 풍미 측면에서 다른 종류의 쇠고기와 상당히 다르다고 들었기 때문에 이 귀중한 고기의 해부학적 기원이 궁금합니다. 와규 쇠고기는 독특한 근육 그룹에서 공급되는 것입니까, 아니면 소의 여러 부위에서 나온 다양한 부위를 포괄하는 용어입니까? 저는 요리 문화의 이 매혹적인 측면에 대해 더 많이 배우고 싶습니다.