Posso fazer e vender gelo?

A Food and Drug Administration (FDA) desempenha um papel fundamental na regulamentação do gelo embalado destinado ao comércio interestadual. Trata este produto congelado como um produto alimentar, submetendo-o aos mesmos padrões rigorosos que outros produtos comestíveis.

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A regulamentação do FDA garante que o gelo embalado atenda aos mais altos padrões de higiene e segurança. Isso garante que os consumidores recebam um produto seguro para consumo e livre de contaminantes.

De acordo com as diretrizes do FDA, o gelo embalado deve ser produzido de acordo com as Boas Práticas de Fabricação Atuais (cGMP) para Fabricação, Embalagem ou Retenção de Alimentos Humanos. Essas práticas descrevem os requisitos mínimos para manter a limpeza, a higienização e a qualidade geral do produto.

Os padrões cGMP cobrem vários aspectos da produção de gelo, incluindo o uso de água limpa, instalações de armazenamento adequadas e controle eficaz de temperatura. Eles também garantem que os materiais de embalagem utilizados sejam seguros e adequados para contato com alimentos.