Como é chamada a carne de cavalo no Cazaquistão?

O Cazaquistão possui uma rica herança culinária, com pratos de carne de cavalo ocupando uma posição de destaque em sua paisagem culinária. Dentre estes, o Beshbarmak se destaca como o prato nacional mais querido.

O nome Beshbarmak, quando traduzido literalmente, significa “cinco dedos”, uma referência à forma tradicional de consumir esta farta refeição. Simboliza a unidade e camaradagem que advém da partilha de uma refeição.

A preparação do Beshbarmak envolve etapas meticulosas, começando pela seleção da melhor carne de cavalo. A carne é então cozida lentamente em fogo aberto, permitindo que os sabores se fundam e se intensifiquem.

Acompanhando a carne estão diversos vegetais e temperos, que conferem profundidade e complexidade ao prato. O resultado é uma refeição saborosa e satisfatória, farta e reconfortante.

Além de seu significado culinário, Beshbarmak tem importância cultural no Cazaquistão. Muitas vezes é servido em ocasiões especiais e celebrações, onde famílias e amigos se reúnem para partilhar a alegria e a camaradagem da refeição.