Qual vegetal é mais consumido na Índia?

Você poderia me fornecer algumas dicas sobre o vegetal mais consumido na Índia? Estou curioso para saber qual deles ocupa o primeiro lugar nas preferências culinárias do país. É um produto cultivado localmente que está profundamente enraizado na sua cultura e tradições, ou talvez um vegetal mais reconhecido globalmente que chegou às famílias indianas? Estou ansioso para aprender sobre esse aspecto fascinante da culinária indiana.