Suşinin özelliği nedir?

Peki, suşiyi diğer mutfak lezzetlerinden ayıran şey gerçekten nedir? Şefin becerilerinin tam olarak sergilendiği, her bir parçanın işlenmesindeki karmaşık sanat mı? Yoksa damakta uyumlu bir senfoni yaratan, tatların ve dokuların hassas dengesi mi? Belki de bu, suşinin en taze malzemeleri sergilemesinin ve müşterilerin okyanusun bereketini en saf haliyle tatmasına olanak tanımanın benzersiz yoludur. Peki ya kültürel önemi, Japon mutfağı ve geleneğinde özel bir yeri var mı? Elbette suşide göründüğünden çok daha fazlası var, o yüzden gelin derinlemesine inceleyelim ve onu gerçekten bu kadar özel kılan şeyin ne olduğunu ortaya çıkaralım.