Hindistan'da en çok hangi sebze yenir?

Hindistan'da en çok tüketilen sebze hakkında bana biraz bilgi verebilir misiniz? Ülkenin mutfak tercihlerinde hangisinin ilk sırada yer aldığını merak ediyorum. Kültürlerine ve geleneklerine derinlemesine kök salmış, yerel olarak yetiştirilen bir ürün mü, yoksa belki de Hint evlerinde yolunu bulan, dünya çapında tanınan daha fazla bir sebze mi? Hint mutfağının bu büyüleyici yönünü öğrenmek için sabırsızlanıyorum.