什么是中心化加密货币交易所（Cex）？

在加密货币和金融领域，您能详细说明一下什么是中心化加密货币交易所（Cex）吗？ 我知道它在数字资产交易中发挥着举足轻重的作用，但我很好奇它的具体运营结构以及它与去中心化交易所有何不同。 您能否解释一下 Cex 如何促进交易、它们在资产托管方面的作用以及它们为投资者提供的潜在风险和收益？ 我对围绕这些交易所的监管监督及其合规措施特别感兴趣。