什么是加密交换及其工作原理？

您能简单地解释一下加密货币互换的概念及其运行机制吗？ 我很想了解这个过程如何允许用户相互交换加密货币。 涉及哪些关键步骤？ 是否有任何特定的平台或工具可以促进这些交换？ 此外，与传统货币兑换相比，使用加密货币互换有哪些优点和缺点？ 我们将非常感谢您的见解。