如何挑选好的泡菜？

我很好奇，你是如何挑选优质泡菜的？ 一切都与风味有关，还是还有其他因素需要考虑，例如所使用的成分或发酵过程？ 我听说有些人非常看重颜色和质地，而另一些人则依赖他们的嗅觉。 您是否有任何经过验证的方法来挑选完美的泡菜罐？ 如果愿意的话，请分享您的见解。