胃食管连接部的功能是什么？

您能告诉我胃食管连接处在人体中的主要作用是什么吗？ 它是消化过程的关键部分吗？ 如果是这样，它如何促进营养物质的有效分解和吸收？ 我对了解其功能所涉及的解剖学和生理学机制特别感兴趣。