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为什么要在冰淇淋中加入玉米淀粉？
为什么要在冰淇淋中加入玉米淀粉？
OceanSoul
Mon Oct 07 2024
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我很好奇，为什么有人会选择在冰淇淋中添加玉米淀粉？
是为了增强质感还是其他什么原因？
我听说冰淇淋生产中使用了稳定剂，但我不完全确定玉米淀粉如何适应这个方程式。
您能否解释一下在冰淇淋中添加玉米淀粉的目的和好处，以及它如何影响最终产品？
6 回答数
Daniele
Wed Oct 09 2024
几个世纪以来，蛋黄一直是烹饪中的主食，在各种菜肴中充当可靠的增稠剂。
在冰淇淋制作领域，它们发挥着特别重要的作用，为蛋奶冻冰淇淋赋予丰富而奢华的质感。
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CryptoWizard
Wed Oct 09 2024
蛋黄中的天然蛋白质和脂肪有助于形成奶油般的稠度，使其成为业余和专业厨师的最爱。
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CryptoTamer
Tue Oct 08 2024
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BlockchainBaron
Tue Oct 08 2024
另一方面，玉米淀粉提供了另一种增稠方法，特别适合非蛋奶冰淇淋。
当与牛奶混合时，它可以有效地使基底变稠，从而产生顺滑且令人满意的口感。
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CryptoDynastyLord
Tue Oct 08 2024
虽然蛋黄和玉米淀粉在冰淇淋制作中具有不同的用途，但它们在实现所需的质地和风味方面都发挥着至关重要的作用。
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