¿Cómo mantenían fría la cerveza los salones del Viejo Oeste?

¿Cómo se las arreglaban los salones del Viejo Oeste para mantener fría la cerveza en los días previos a la refrigeración moderna? ¿Dependían del hielo natural extraído de lagos y ríos cercanos, o tenían algún otro método innovador para mantener sus bebidas frías? ¿Y cómo se aseguraron de que la cerveza se mantuviera lo suficientemente fría para satisfacer a sus clientes sedientos, incluso en el calor sofocante del desierto? Es fascinante pensar en el ingenio y el ingenio que debieron ser necesarios para mantener la cerveza fría en condiciones tan desafiantes.