Pourquoi les pilons sont-ils moins chers que les ailes ?

Dans le domaine de l’économie avicole, pourquoi les pilons se retrouvent-ils souvent à un prix inférieur à celui des ailes tant convoitées ? Cela semble contre-intuitif compte tenu de leur taille relative et de leurs portions de viande, mais le marché privilégie systématiquement les ailes. Serait-ce une question d’offre et de demande, les ailes étant plus recherchées pour leur polyvalence dans les recettes ? Ou est-ce une question de coûts de production, les pilons étant plus faciles à traiter et donc moins chers à produire ? Cette dichotomie appelle une explication, et en tant que consommateur curieux, je cherche à comprendre les aspects économiques derrière cette anomalie de prix.