Pourquoi est-ce qu'on l'appelle sauce buffalo en Amérique ?

Dans le domaine de la cuisine américaine, le terme « sauce buffalo » évoque souvent un condiment épicé à base de vinaigre qui se marie bien avec les ailes de poulet. Mais que se cache-t-il derrière ce surnom ? On pourrait se demander pourquoi est-elle spécifiquement appelée « sauce buffalo » aux États-Unis ? Serait-ce un clin d’œil à la riche culture du bison d’Amérique du Nord ? Ou peut-être une référence à la ville de Buffalo, New York, d'où ce condiment est originaire ? Y a-t-il un contexte historique ou culturel plus profond à cette nomenclature ? Comprendre les origines et l'évolution du nom de cette sauce pourrait fournir un aperçu fascinant de la tapisserie de la culture culinaire américaine.