La queue de bœuf est-elle vraiment du bœuf ou de la vache ?

Je suis curieux, pourriez-vous s'il vous plaît clarifier quelque chose pour moi ? Le terme « queue de bœuf » est souvent utilisé dans des contextes culinaires, mais je ne sais pas vraiment s'il fait spécifiquement référence à la queue d'un bœuf ou s'il est interchangeable avec la queue d'une vache. Existe-t-il une distinction entre les deux, ou « queue de bœuf » est-il simplement un terme générique utilisé pour décrire la queue de tout bovin ? J'apprécierais toute idée que vous pourriez offrir à ce sujet.