Le gombo chinois est-il la même chose que le patola ?

Sa popularité vient de sa capacité à absorber les saveurs sans effort, ce qui en fait un complément idéal aux soupes où il se mélange parfaitement avec d'autres ingrédients. La peau de la courge, bien que légèrement dure, est souvent laissée pendant la cuisson pour lui conférer un goût subtil et terreux.

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La chair de la Patola, une fois cuite, se transforme en une consistance douce et spongieuse, ajoutant à la fois de la texture et de l'humidité à la soupe. Cette caractéristique en fait un choix privilégié pour les repas à base de soupe aux Philippines.

En plus de ses applications culinaires, Patola possède également des avantages nutritionnels. Il est riche en vitamines, minéraux et fibres, ce qui en fait un complément sain à n'importe quel repas. Sa polyvalence s'étend jusqu'à son utilisation dans les sautés, les currys et même comme légume farce.

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