概要：飲食店経営における労働分配率の概念を理解する。 人件費率と労働分配率の違いについて学びましょう。 適切な管理のための計算式と推奨事項を確認してください。 辻知子は、中小企業が労働分配率を、財務健全性を測る血圧計に似た重要な指標として理解できるよう、わかりやすい図解で解説します。