Você precisa escaldar as rampas antes de congelar?

Depois de cortar as folhas, é hora de escaldá-las. O branqueamento envolve a imersão das folhas em água fervente por um breve período de tempo, normalmente de alguns segundos a um minuto. Esta etapa ajuda a destruir quaisquer enzimas prejudiciais que possam causar a deterioração das folhas e também facilita seu congelamento.

Quando se trata de preservar o frescor e a nutrição das folhas, cozinhá-las antes de congelá-las é uma etapa crucial. Este processo ajuda a reter nutrientes vitais e garante que as folhas mantenham suas cores e texturas vibrantes mesmo depois de armazenadas por longos períodos.

Para começar, é importante selecionar cuidadosamente as folhas que pretende congelar. Procure folhas frescas e crocantes, sem manchas e descoloração. Depois de escolher as folhas, é hora de prepará-las para cozinhar.

Cortar as folhas no tamanho desejado é o próximo passo. Isso pode ser feito com uma faca afiada ou uma tesoura, dependendo da sua preferência pessoal. Certifique-se de cortar as folhas uniformemente, pois isso as ajudará a cozinhar de maneira mais uniforme.

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