Bagetler neden kanatlardan daha ucuz?

Kümes hayvanı ekonomisi alanında, bagetlerin fiyatları neden sıklıkla imrenilen kanatlardan daha düşük oluyor? Göreceli büyüklükleri ve etli kısımları göz önüne alındığında bu durum mantığa aykırı gibi görünse de pazar sürekli olarak kanatları tercih ediyor. Tariflerdeki çok yönlülük nedeniyle kanatların daha çok rağbet görmesi bir arz ve talep meselesi olabilir mi? Yoksa bagetlerin işlenmesinin daha kolay ve dolayısıyla üretiminin daha ucuz olduğu üretim maliyetleri meselesi mi? Bu ikilik bir açıklama gerektiriyor ve meraklı bir tüketici olarak bu fiyatlandırma anormalliğinin ardındaki ekonomiyi anlamaya çalışıyorum.