为什么亚洲人吃泡菜？

我很好奇，您能详细说明一下亚洲美食中广泛食用泡菜背后的文化和历史原因吗？ 这仅仅是口味偏好的问题，还是有更深层次的因素在起作用，例如原料的可用性、传统的烹饪方法，甚至营养价值？ 我很想更深入地了解亚洲饮食文化的这一迷人方面。