咖啡廳老闆需要準備嗎?

真的準備好創業了嗎？ 「咖啡廳老闆」是很多年輕人的夢想職業，希望可以在美美的環境中，陽光從落地窗灑落，聞著咖啡香，每天都在舒服的環境中工作，但其實咖啡廳創業的過程並不簡單，在市場的留存率也很低，很多店家甚至連初期的三個月都無法撐過，剛開店經營上有很多細節需要注意，一開始如果很幸運地有不錯的成績，也不能太掉以輕心，必須預先做好未來的規劃未雨綢繆，在人事成本、營運報表…..等等上都必須多加留心。

咖啡廳要賺錢嗎?

另一間在公館的咖啡廳老闆提到，為了開一間自己和顧客都喜歡的咖啡廳，只得在店面上投下更多心力。 如果你覺得還是想當咖啡廳老闆，就接著往下看。 真相2：咖啡廳要賺錢，每月要至少20萬營業額才損益兩平！ 「成本包括 租金、人事、水電、雜費、食材。 」 「原料大約佔營業額的一半到1/4。 」 即使是坪數小一點的咖啡廳，也至少要15萬才能損益兩平。 「開店前三個月，會有很多熟客捧場，也會有很多嘗鮮的客人。 」即使靠朋友介紹、捧場，也只有前3個月。 「 過了三個月就是靠實力了，要達到 1000個熟客才算穩定。 」 事實上，如果1千個客人每個月只來一次，每次平均消費200元，一個月也才剛好20萬元的營業額，這樣也還沒開始賺錢，僅僅損益兩平而已！ 「 從捧場的到1千人，就是大多數人失敗的地方。

咖啡廳可以創業嗎?

確定咖啡廳創業市場後，我們需要先釐清咖啡廳創業的銷售主軸，咖啡廳真的只是販賣咖啡的地方嗎？ 若只是需要購買咖啡，就無法解釋有48%的咖啡愛好者不偏向購買超商咖啡產品，所以咖啡店肯定有額外的消費屬性，吸引咖啡愛好者前來。 咖啡店與超商咖啡最大的不同就在於，除了咖啡本身，咖啡店還提供「空間」及「社交」屬性，提供消費者閒聊、辦公、學習、放鬆的場所，是咖啡店最大的優勢。 根據市場需求，我們若想要咖啡廳創業，選擇連鎖咖啡聽創業會是最好的選擇，想要壓低原料價格，加盟有完整的物流鏈，不用自己找貨源進貨，可以壓低成本。

咖啡廳怎麼選?

不過地區不同，咖啡廳類型不同，審批也會有所不同。 根據經驗，選址應儘量避開居民樓底商，儘量不選擇面積小於80平米的營業場所，應選擇上下水、供電、通風、排煙儘可能充足的場所。