餐飲店固定客群怎麼轉換?

笠岡先是拆解餐飲店的固定客群轉換流程，並指出要避免讓顧客失望的服務，最後是製作品牌自有的固定客轉換圖就能讓「潛在顧客」變成「固定客群」。 「實力堅強的餐飲店還是可以在遭遇緊急狀況時深受固定客群的支持。

如何讓自己和客戶之間的關係變好?

想要讓自己和客戶之間的關係變好，有一個有效的方法，就是主動配合客戶的行為與步調。 心理學把人與人之間信賴關係的建立稱為「建立投契關係」。 建立投契關係有以下三種方法： 附和 Nod：業務員須以聆聽者自居，適度地附和客戶的話，以表達「我在聽，而且我理解你所說的話」，藉此得到客戶信賴。 映現 Mirroring：把自己當成鏡子，模仿客戶下意識的習慣或特徵。 例如：雙手抱胸、附和對方、常笑…等〉，藉此讓對方感到親切。 呼應 Pacing：配合客戶的音量、說話速度、對話中的停頓、話題等，讓客戶覺得業務員和自己正共享著相同的情緒。 4. 客戶資訊：武器要定期保養，才能上場作戰 經營客戶名單的重點在於，必須每三個月拜訪一次名單上的客戶，並定期更新名單。 因為客戶的狀況，經常會在三個月內產生改變。

什麼是顧客關係?

顧客關係 (Customer Relationships, CR) 一般實體商店中，顧客可以直接和客服人員溝通，或是透過電話客服、電子郵件等方式，為顧客提供協助。 這種方式為一對一客戶服務，每個服務人員有專屬的顧客，服務人員專為其提供服務。 這個類型的顧客關係不會與顧客有直接接觸，而是公司提供顧客可選擇的方式，讓顧客自行解決問題。 這種方式結合了自助式服務，由顧客自己選擇服務之外，也能透過數據蒐集更了解顧客喜好。