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和牛、國產牛有差別嗎?

在日本, 常見的牛肉 有2種, 「國產牛」 與 「和牛」 ,當然也有從國外進口的牛肉,不過大多數是和牛與國產牛。 和牛、國產牛有差別嗎? 「和牛 わぎゅう」 ,在日本,屬於 特定品種 與純正血統的牛隻。

安格斯黑牛是什麼?

安格斯黑牛Aberdeen Angus,源自蘇格蘭亞伯丁Aberdeen與安格斯Angus山谷之間的古老黑牛品種。 經過了一些,改良、配種,在1873年引進了美國。 至今,安格斯黑牛Aberdeen Angus,簡稱 「安格斯Angus」 ,較其他品種多的 油花分布 ,使安格斯吃起來更為 多汁可口 ,在美國發揚光大,成為美國最著名的肉牛。

世界只有兩種牛嗎?

和牛Wagyu 、 安格斯牛Angus ,這兩種牛的名稱,總是圍繞在我們身邊,彷彿世界只有兩種牛。 世界上其實還有許多牛種,像是西門塔爾牛Simmental cattle、海福特牛Herefords、英國大白牛British White…

「國產牛」和「和牛」是什麼意思?

「國產牛 」 ,是指 在日本飼養長大 的牛隻,不管什麼品種,都可以稱為國產牛。 所以 和牛也算是國產牛 ,但因為「和牛」這兩個字價值相當高,和牛一定會標示為「和牛」,所以市面上才會看到「國產牛」與「和牛」兩種肉。

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