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煎牛排要翻面嗎?

煎牛排要不要翻面? 煎牛排要不要一直翻面,也有二說,傳統說法不要,新派說法要。 傳統說法認為只翻一次面,這樣才能讓接觸鍋面的牛肉煎出焦脆表面,有充分的梅納反應。 新派說法認為要一直翻面,大約20秒翻一次面,這樣減少牛肉接觸鍋面加熱產生的灰色部分,因為灰色部分就是全熟的肉,灰色越多代表肉越老。

七分熟的牛排怎麼煎?

5分熟、7分熟的牛排怎麼煎? 首先熱鍋,接著放進牛排,「煎牛排計時器」按下開始,聽到提示音時牛排反面再煎、時間到將牛排從鍋中移開,靜置幾分鐘後就可已準備開吃。 開始煎牛排之前,可先設定牛排是否冷凍、厚度約多少,厚度會影響煎烤的時間。 5分熟、7分熟的牛排怎麼煎? 再來選擇我們要的口感 Blue Rare (全生)、Rare (一分熟)、Medium Rare (三分熟)、Medium (五分熟)、Medium Well (七分熟)、Well Down (全熟),一般艾倫牛排都習慣吃七分熟,看到帶血的牛排還是會怕怕的,但全熟又太老。 溏心蛋、半熟蛋怎麼煮? 「雞蛋計時器」時間一到蛋就完成 (Android) 美食愛好者手機必裝! 「Foodie」拍攝美食專用相機 (Android)

冷凍牛排怎麼煎才好吃?

比起餐廳的高級牛排大餐,冷凍牛排便宜又方便,反而更能打進主婦的心裡,不過料理時卻相當需要技巧,一不小心就會變柴,就有網友發問「冷凍牛排怎麼煎才好吃阿? 」貼文一出立刻引發熱議,不少老饕曝秘訣:「薄的牛排其實不用退冰,多油大火60~90秒翻面,再30秒左右即可,中間才會軟嫩!

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