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為什麼雞蛋漲價?

農委會3月5日新聞稿指出,因為持續受氣候及禽流感疫病影響,雞隻育成及產蛋率下降且需求持穩,因此造成蛋價波動。 我們檢視過去幾年雞蛋價格變化,可以發現自2019年起,台灣曾經歷兩次價格波動較大的市場缺蛋潮。 2019年初因氣候變化影響產蛋率,出現第一波價格波動,當時的產地價格曾來到每公斤59.8元,創下20年新高,但在農曆年後逐漸緩解。 第二波較大幅度的市場價格波動則是出現在2022年初,產地價格再攀升至56.6元,都市零售價格也攀升至76.3元,且一路水漲船高。 農委會雖然在春節期間短暫祭出凍漲政策,並調度全台雞蛋分配試圖解決市場供需失衡問題,但這波「蛋荒」仍持續到4月才緩解。

缺蛋、價漲問題難解?

缺蛋、價漲問題難解,關鍵原因有3: 禽流感、飼料貴、缺中雞 。 由於禽流感疫情持續發生,尤其南部禽流感更為嚴重,包括台南、高屏地區目前都還在延燒,目前政府對應禽流感採圍堵政策,一旦某雞場禽流感確診,周邊三公里內的雞場也會被匡列。 也因此,雞隻因染上禽流感死亡,再加上政府為防擴散而撲殺,導致產地種雞、中雞都大缺,折損數量讓農民苦不堪言,高傳謨表示,有些雞農甚至無雞可養,要恢復生產效率仍需時間。

每天吃蛋有什麼好處?

研究發現,每天吃蛋黃4.5星期以後,可以增加血管內葉黃素的濃度約28%到50%。 不過,請注意葉黃素是存在於蛋黃之中喔,吃蛋卻不吃蛋黃就吃不到葉黃素了。 同時,蛋裡面也含有維生素A,這又是另一個對視力很重要的營養素呢! 圖/吃蛋的其他好處。

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