Ist Chashu nur Speck?

Der Schweinebauch wird zuerst gerollt und dann in eine köstliche Mischung traditioneller japanischer Zutaten getaucht. Diese Mischung aus Mirin, Sake, Zucker und Sojasauce verleiht dem Fleisch einen reichen und komplexen Geschmack.

Während das Schweinefleisch in dieser aromatischen Brühe köchelt, nimmt es die Essenz der Gewürze auf und verwandelt sich in einen zarten und geschmackvollen Genuss. Die Schongarmethode sorgt dafür, dass das Fleisch saftig und voller Geschmack bleibt.

Sobald das Chashu perfekt gekocht ist, lässt man es abkühlen, damit sich die Aromen festsetzen und intensivieren können. Diese Ruhezeit ist entscheidend für die Entwicklung des charakteristischen Geschmacks und der Textur des Ramen-Toppings.

Anschließend wird das abgekühlte Chashu sorgfältig in dünne Streifen geschnitten. Die Präzision dieser Schneidetechnik ist entscheidend, um sicherzustellen, dass jedes Stück Chashu perfekt zu den Ramen-Nudeln und der Brühe passt.

Chashu, ein Grundnahrungsmittel der japanischen Ramen-Kultur, ist eine herzhafte Ergänzung zum klassischen Gericht. Es wird aus saftigem Schweinebauch hergestellt und einem sorgfältigen Zubereitungsprozess unterzogen.