¿El chashu es solo tocino?

La panceta de cerdo primero se enrolla y luego se sumerge en una deliciosa mezcla de ingredientes tradicionales japoneses. Esta mezcla, compuesta de mirin, sake, azúcar y salsa de soja, confiere un sabor rico y complejo a la carne.

A medida que la carne de cerdo se cuece a fuego lento en este aromático caldo, absorbe la esencia de los condimentos, transformándose en una delicia tierna y sabrosa. El método de cocción lenta asegura que la carne permanezca jugosa y llena de sabor.

Una vez que el chashu esté perfectamente cocido, se deja enfriar, permitiendo que los sabores se asienten e intensifiquen. Este período de descanso es crucial para desarrollar el sabor y la textura característicos de la cobertura de ramen.

A continuación, el chashu enfriado se corta meticulosamente en tiras finas. La precisión de esta técnica de corte es esencial para garantizar que cada trozo de chashu complemente perfectamente los fideos ramen y el caldo.

El chashu, un alimento básico de la cultura del ramen japonés, es una sabrosa adición al plato clásico. Elaborado a partir de suculenta panceta de cerdo, pasa por un minucioso proceso de preparación.