Le chashu n'est-il que du bacon ?

La poitrine de porc est d'abord roulée puis immergée dans un délicieux mélange d'ingrédients japonais traditionnels. Ce mélange composé de mirin, de saké, de sucre et de sauce soja confère une saveur riche et complexe à la viande.

Au fur et à mesure que le porc mijote dans ce bouillon aromatique, il absorbe l'essence des assaisonnements, se transformant en un délice tendre et savoureux. La méthode de cuisson lente garantit que la viande reste juteuse et pleine de saveur.

Une fois le chashu parfaitement cuit, on le laisse refroidir, permettant aux saveurs de s'installer et de s'intensifier. Cette période de repos est cruciale pour développer le goût et la texture caractéristiques de la garniture du ramen.

Ensuite, le chashu refroidi est méticuleusement coupé en fines lanières. La précision de cette technique de découpe est essentielle pour garantir que chaque morceau de chashu complète parfaitement les nouilles ramen et le bouillon.

Le chashu, un incontournable de la culture japonaise des ramen, est un ajout savoureux au plat classique. Fabriqué à partir de succulente poitrine de porc, il subit un processus de préparation minutieux.