フードテックって何?

フードテックという言葉自体、まだまだ一般的には耳なじみがあまりないかもしれませんが、「フードテック革命」（日経BP社）という書籍によると、2025年には、世界で700兆円という超巨大市場に成長する分野といわれています。 そして、それは私たちの毎日の食卓や健康にも大きく関係しているのです。 そこで今回は、そんな「フードテック」についてご紹介するとともに、味の素社のフードテックへの取り組みについてご紹介しましょう。 そもそも「フードテック」ってなに？ 「フードテック（FoodTech）」とは、「フード（Food）」×「テクノロジー（Technology）」から生まれた言葉です。

フードテック企業20社とは何ですか?

フードテックは、食材の生産段階から私たちが食品を口にするまでの全行程の領域に及んでいます。 本記事では、領域別に注目すべきフードテック企業20社とその取り組みを紹介します。 「 アグリテック 」とは、農業生産領域を担うフードテックの一部です。 1. ルートレック・ネットワークス ルートレック・ネットワークスは、AI搭載の土壌環境システム『ゼロアグリ』を開発するベンチャー企業です。 ゼロアグリは、アジアの農業を支える中小規模生産者の生産性を高めるために生まれました。 ゼロアグリは、ハウス内のセンサーから集められた情報をもとにAIが適切に肥料を与え、生産者の作業時間を削減してくれます。 新規の農業参入者にもおすすめ。 2. ファームノート

フードテックが生み出す最大のメリットは何ですか?

フードテックが生み出す最大のメリットは、食に関するさまざまな問題が解決できる可能性があるという点です。 ここからは、フードテックが解決できる問題を取り上げ、どのような取り組みが行われているのか解説します。 世界的に見ると、現代の人口は増加する一方です。

フードテックは飲食店にも影響しますか?

フードテックは、飲食店にも大きな影響を与えています。 例えば、新型コロナウイルス感染症拡大を受けて急拡大したモバイルオーダーはその典型例です。 また、無人で食事の宅配や配膳ができるロボットや、スマートフォンをメニューにかざすと、AR（拡張現実）技術を使って実寸大の料理が見られるサービスもあげられます。