Можешь ли ты пережарить тяшу?

Можно ли действительно пережарить тясю, нежное и ароматное японское блюдо из свинины? Разве ключом к его сочности не является медленный и щадящий процесс тушения, который позволяет мясу впитать в себя все эти богатые ароматы и стать нежным, как косточка? Или есть ли опасность, если оставить его на медленном огне слишком долго, что приведет к высушиванию мяса и потере идеального баланса нежности и сочности? Неужели повара и домашние повара раздвинули границы тушения только для того, чтобы в итоге получить блюдо, которое далеко не идеально? Мне любопытно узнать, есть ли тонкая грань между идеально приготовленным чашу и пережаренным.