Chashu sadece pastırma mı?

Domuz göbeği önce yuvarlanır ve ardından geleneksel Japon malzemelerinin nefis bir karışımına batırılır. Mirin, sake, şeker ve soya sosundan oluşan bu karışım ete zengin ve kompleks bir tat katıyor.

Domuz eti bu aromatik et suyunda kaynadıkça baharatların özünü emerek yumuşak ve lezzetli bir lezzete dönüşür. Yavaş pişirme yöntemi etin sulu ve lezzet dolu kalmasını sağlar.

Chashu mükemmel şekilde pişirildikten sonra soğumaya bırakılır ve tatların yerleşmesine ve yoğunlaşmasına izin verilir. Bu dinlenme süresi, ramen tepesinin karakteristik tadı ve dokusunun gelişmesinde çok önemlidir.

Daha sonra soğutulan chashu titizlikle ince şeritler halinde dilimlenir. Bu kesme tekniğinin hassasiyeti, her bir chashu parçasının ramen eriştelerini ve et suyunu mükemmel şekilde tamamlamasını sağlamak için çok önemlidir.

Japon ramen kültürünün temelini oluşturan Chashu, klasik yemeğe lezzetli bir katkıdır. Etli domuz göbeğinden hazırlanan bu ürün, titiz bir hazırlık sürecinden geçiyor.