斷食第一餐吃什麼?

恢復飲食的第一餐建議身體容易消化的食物為主。 可以攝取十字花科類的蔬菜，像是花椰菜、羽衣甘藍等等，營養價值高又容易消化。 建議透過「蒸煮」的烹飪方式，可以完整留下營養素，非常適合在當作復食的第一餐。 因為長時間的斷食，腸胃沒有吸收到好菌，所以建議可以少量攝取發酵性的食物，像是保健食品的益生菌，或是優格、優若乳等等。

一天只吃一餐好嗎?

一項研究顯示，在不限制熱量的情況下，一天只吃一餐會改善身體的組成及心血管風險因子，並降低皮質醇濃度。 另一項研究則顯示一天只吃一餐能藉由防止循環中之白血球（精確的說，是單核球）製造細胞激素而減輕發炎反應。 有一項假說認為，降低進食頻率會造成氧化壓力減輕、瘦體素及胰島素敏感性提高的結果。

為什麼很多人斷食?

很多人斷食，並不是為了減肥，而是為了更健康，長壽，主要的原理就是 細胞自噬，效果好不好，關鍵是看有沒有激發細胞自噬。 2016年，日本科學家大隅良典，在此領域曾經獲得諾獎，這個理論得到了越來越多的人的支持。