丹堤咖啡會熄燈嗎?

丹堤咖啡已有29年歷史，受疫情衝擊，未來恐熄燈。 八方雲集總經理張瑞蓮前天（17日）說明，八方雲集於2020年收購丹堤咖啡，因疫情影響，讓主打內用的丹堤咖啡，收益不如預期，目前內部正在評估，若第4季營運狀況仍未改善，不排除停損。

小堤咖啡是什麼?

小堤咖啡，高雄鹽埕區現役最老咖啡廳，時間旅行回到老日常！ 高雄鹽埕區 已經經營長達42年的 小堤咖啡 是間現役年齡最老的咖啡廳，裝潢保留舊時光的日式昭和風味，提供的飲品也都很古早味， 小堤咖啡 沒有菜單直接點單，店家小小的還藏在巷子裡，但老闆娘二姐很有個性不接受採訪報導，幾十年如一日，就像是時空倒轉，留下了尚未走味的鹽埕老日常。

為什麼咖啡很甜?

甜的要素比如桃子、香草的風味都會給人「這杯咖啡很甜」的感覺，其次還有酸味的影響：酒石酸可以給人最甜的感受，其次是蘋果酸，再次是檸檬酸。 因此，咖啡的「甜度」並非單一因素，而是由不同的因素相互結合最後得到的。 另外一方面咖啡的甜度也關係到餘韻的表現，所以這些項目也是相關的。 對咖啡的甜度產生負面影響的因素也有很多： 咖啡的收穫過程中是否只採摘同樣成熟度的全紅果。 如果混入了未成熟豆，就會呈現出辛辣的青椒、土豆味。 相反的如果過於成熟，就會喝到水果腐爛的味道和爛香蕉味。 其次是乾淨度帶來的影響，苦味、草、澀、收斂味等負面風味都會對影響咖啡的甜度。 這也為什麼說：「乾淨度是一杯好咖啡的基礎和起點。 」的原因了。 如果沒有喝到嚴重的負面風味，這一項目一般也可以得到6分。