電鍋怎麼煮飯?

在電子鍋還沒盛行之前，電鍋最常被拿來做的，就是「煮飯」。 那麼，該怎麼煮，白飯才好吃呢？ 通常的做法為一杯米兌一杯水，兩杯米就兌兩杯水，但無論內鍋幾杯水，外鍋都是一杯水即可。 一定要洗米嗎？ 要煮好飯，先要知道如何洗米。 一般不建議直接在內鍋洗米，而是額外拿一個容器，洗好後再倒入內鍋，這麼做可以避免內鍋在洗米時受到刮傷。 洗米的要訣在於：應以快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。 洗完米、加好水後，可讓米浸泡再烹煮，這樣一來，米粒可以充分地吸收水分，在煮飯的過程中達到均勻加熱的效果，不會有外軟中硬的窘境。 白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。

電鍋煮飯要泡水嗎?

日本五星稻米大師、日本料理研究家澁谷梨絵還有2個煮出好吃白飯的密技，他指出，煮飯前先將米泡水，放入冰箱冷藏30分鐘～2小時（新米表皮較硬，建議泡水2小時左右，而舊米泡約30分鐘）。 【延伸閱讀】 有影片》用電鍋煮出「日本級白飯」的美味秘訣，要這樣加「滾燙水」！ 美味人妻不藏私教學 電子鍋煮飯要泡水嗎？ 和電鍋煮飯相同，電子鍋煮飯也建議靠「浸泡」步驟，讓米充分吸收水份。 但若您使用能預約浸泡時間的電子鍋，可預先設定好等待時間，後續再進行烹煮。

電鍋好用嗎?

電鍋是烹煮料理不可或缺的電器產品之一，尤其暫時性居住在外，不想要總是吃外食的時候，電鍋就非常好用了，能夠完成大多數菜餚，也可以單純用來加熱食物，便利性相當高，有需要的話別猶豫了，現在就把喜歡的電鍋帶回家吧！